Salbei
Salbei stammt ursprünglich aus dem südlichen Mittelmeerraum, war bereits im Altertum als Heilpflanze bekannt und kam im Mittelalter nach Mittel- und Nordeuropa. Bevorzugte Speise von mir ist Saltimbocca alla romana. Ich verwende ihn aber auch zur Körperpflege zB Peelings.
Botanische Bezeichnung: Salvia officinalis
Ursprungsland: Mittelmeerraum
Standort: anspruchslos, halbschattig
Höhe: 80 cm
Wuchsform: Halbstrauch
Erde: sandig, durchlässig
Winterhart: bedingt
Blüte: Mai-Juli
Sammeln der Blätter: April – Oktober
Haltbarmachung: Trocknen, Einfrieren, Pesto
Salbeiblüten sind essbar, schmecken etwas milder als die Blätter und süßlich. Salbeitee schaut durch getrocknete Blüten gleich viel hübscher aus und schmeckt auch etwas süßlicher und blumig.
Salbei hat desinfizierende Wirkung, mein Lieblingspeeling ist das superzarte Dinkelkleie-Salbei Scrub.
