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Yacón

Posted on Okt 21st, 2016
by mo
Kategorien:
  • Gemüsepflanzen

Als Gärtner (und angehender Selbstversorger mit Gemüse) ist man wohl immer auf der Suche nach neuen verwertbaren Pflanzen, die wenig Arbeit machen. Besonders beliebt bei amerikanischen Biogärtnern ist zur Zeit die Yacón. Ich habe sie mir im Frühjahr (2016) bestellt und gleich getestet.

Botanische Bezeichnung: Smallanthus sonchifolius
Ursprung: Südamerika
Standort: sonnig
Boden: locker
Höhe: 1,5 – 3 Meter
Wuchsform: ausdauernd krautig in Südamerika, einjährig in Europa
Winterhart: nein
Blüte: September – Oktober

Yacón Blüte

Ich hab zwei Sorten angebaut, die ’normale‘ Yacón und die Yacón Morena deren einzig erkennbarer Unterschied die rotschaligen Wurzeln zu sein scheinen. Den Sommer über ist die Yacón eine schöne Staude mit etwas höherem Platzbedarf, bei mir am äußeren Beetrand. Es ist keinerlei Pflege von Nöten. Schnecken und andere Tier haben ihren Wert noch nicht erkannt.

Anbau im Garten
Da die Yacón aus Südamerika stammt habe ich ihr einen sonnigen Platz gegeben. Der Dank waren schöne Blüten ab September. Wie bei allen Wurzelgemüsen habe ich für besonders lockeren Boden gesorgt. Einige Biogärtner berichten von leicht brechenden Wurzeln beim Ernten. Ich konnte die Pflanze am Stamm leicht herausziehen und alle Wurzeln kamen unbeschädigt mit. Die Wurzeln der Yacón Morena hatten bei mir 1,7 Kilo (was angeblich eher wenig ist).

Yacón Wurzel

Die Yacón  ist bei uns nicht winterhart. Der von den essbaren Knollen befreite Ballen hat schon neue Triebe und wird in einem Eimer mit Sand im Keller überwintert. Ich hoffe meine Yacón macht das mit und ich kann sie nächstes Jahr wieder pflanzen.

Yacón Wurzel

Geschmack der Yacón
Ich habe schon den Vergleich mit einer Birne gefunden, ich würde sie eher mit der Süßkartoffel vergleichen. Sie ist ähnlich süß im Geschmack, die Konsistenz ist aber nicht so ‚cremig‘.

Yacón

Yacón in der Küche
Yacónknollen lassen sich geschält ähnlich wie Kartoffel im Backrohr oder im Röstgemüse verwenden. Mein neuestes Lieblingsrezept -> Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce

Yacón als Heilpflanze
Yacón soll den Blutzuckerspiegel senken, in Südamerika wird ein Aufguss aus den Blättern getrunken.

mo

Andrea Breithuber ❉ Mohoga Werkstatt gemütlich garteln - nachhaltig geniessen - kommod leben - einfach gesund

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Andrea Breithuber
#repost @natural.urban.art DANKE WERKSTATT MOHOGA #repost @natural.urban.art 
DANKE WERKSTATT MOHOGA

Die WERKSTATT MOHOGA in der Moserhofgasse 51 im Jakomini ist Standortpartner des Projektes.
Die Bepflanzung des Hochbeetes stammen aus dem wunderschönen Naturgarten im Hinterhof, wo ganzjährig Veranstaltungen stattfinden

......

Zehn der 32 Beete sind schon im Stadtbezirk Jakomini plaziert und warten darauf, bepflanzt zu werden. Zwei Beete stehen beim Lokal FAVORITO und werden dort gehegt und gepflegt. Den Gästen und Passanten gefällt es... 

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Im Rahmen der Initiative NATURAL URBAN ART sollen im Stadtteil Jakomini 32 Hochbeete aufgestellt werden. Das durch die Stadt Graz vom Bezirksrat Jakomini (Klima-Euro für Bezirke - Jakomini) geförderte Projekt dient dazu, betonlastige Straßenzüge zu begrünen, um so diesen Lebens- und Begegenungsbereich aufzuwerten.

Transition Graz arbeitet diesbezüglich unter anderm mit dem ‘Jugend am Werk’ und dem ‘Forum Urbanes Gärtnern’ zusammen, um dieses Projekt erfolgreich und nachhaltig zu realisieren. Ziel ist es, im Miteinander Gestaltungsoptionen wahrzunehmen und am Prozess gemeinschaftlich zu partizipieren.

OPEN CALL:

Ab sofort suchen wir auch Pat*innen für die Gestaltung und Pflege!!!

KONTAKT:

natural.urban.art@transitiongraz.org

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GEFÖRDERT VON DER STADT GRAZ

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