Switchel
Switchel ist DIE erfrischende Sommerlimonade und wie andere Hypes auch, ist sie nicht neu, nicht mal annähernd. Ursprünglich stammt sie aus der Karibik des 17. Jahrhunderts. Im 19. Jahrhundert trank man Switchel zur Heuernte, was ihm auch den Beinamen Heuerntepunch verlieh.
Ich finde die herkömmlichen Switchel Rezepte zu süß und empfehle Honig, da dieser auch eine Heilwirkung besitzt.
Mein Rezept:
- 4 EL Honig
- 100 ml Apfelessig, naturbelassen
- Saft einer Zitrone ca. 50 ml
- Ingwer nach Geschmack (ca. Daumengroß)
Alle Zutaten vermischen und mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen.
Für eine schicke Sommerlimo nehme ich Sprudelwasser, eine Scheibe Zitrone und noch etwas Minze.
Kräuterlimo: Mischung über Nacht im Kühlschrank lassen und Zitonenmelisse, Zitronenverbene, Mojito Minze o.ä. dazugeben.
Blütenlimo: Mischung über Nacht im Kühlschrank lassen und Holunderblüten, Borretschblüten, Schafgarbenblüten o.ä. dazugeben.
Obstlimo: Mischung über Nacht im Kühlschrank lassen und frisches Obst dazugeben (zB Himbeeren). Die Früchte müssen Saft lassen, sonst muss man sie durchschneiden (zB Heidelbeeren).
Tipp: Für einen besonders starken Ingwergeschmack kocht man den Ingwer zuerst mit etwas Wasser auf. Je kleiner der Ingwer geschnitten wird zB dünne Scheiben umso mehr Geschmack und Wirkung entfaltet sich. Von heiß übergießen, 2 – 5 Minuten kochen und 15 – 30 Minuten ziehen ist alles möglich. Die Schale muss nicht entfernt werden.
