Selbstversorgung Gemüse
Die Zahlen weiter unten stammen teilweise von Statistik Austria und AMA also aus offiziellen Erhebungen und Verkaufszahlen. Dort fehlt natürlich einiges, zB Gemüsesorten die es nur am Bauernmarkt oder bei Selbstversorgern gibt.
Ich habe die Zahlen aus diversen anderen Quellen (ich hab da so einige alte Gartenbücher) und persönlichen Erfahrungen ergänzt oder abgeändert. Ich gehe bei den Zahlen unten davon aus, dass trotzdem Zugang zu anderen Nahrungsmitteln für Notfälle besteht. Wenns sie vorhaben, in eine einsame Gegend ohne Einkaufsmöglichkeit zu ziehen, reicht diese Art der Planung nicht. Das Anlegen eigenes Saatgutes, Ernteausfälle und andere Notfälle sind nicht berücksichtigt.
Zu Beachten
– Die Zahlen sind ungefähre Richtwerte
– Die Zahlen beziehen sich auf Mischkost
– Klima und Wetter spielen bei den Erntemengen eine Rolle
– Gewicht/Pflanze ist Sortenabhängig
– Konservierungs- und Lagermöglichkeiten beeinflussen die Pflanzenmengen
Bedenken sie ihre persönlichen Vorlieben und auch, dass sich ihre Ernährungsgewohntheiten (eventuell) ändern werden. Selbst Menschen, die keinen Knollensellerie essen, benötigen ihn bei einem höheren Maß an Selbstversorgung für Suppenwürze.
Gartenfläche pro Person
35 m² frisches Gemüse
40 m² Lagergemüse inkl. Erdäpfel
Mengen pro Person
Champignons und Pilze: 2 kg
Spargel: 10 Pflanzen / 500 g
Buschbohnen: 10-20 Pflanzen
Stangenbohnen weiß: 10-20 Pflanzen
Käferbohnen: 10 Pflanzen
Karfiol: 10-20 Pflanzen / 1 kg
Kohlrabi: 2-5 Pflanzen
Kohlsprossen 2-8 Pflanzen
Grünkohl: 5-8 Pflanzen
Kraut: 6 kg
Karotten: 10-40 Pflanzen / 7 kg
Knollensellerie: 5 – 10 Pflanzen
Erdäpfel: 50 kg
Topinambur
Yacón
Rote Rüben: 2 kg
Stangensellerie: 5-10 Pflanzen
Mais: 15-30 Pflanzen
Tomaten: 10 Pflanzen / 10 – 25 kg
Paprika: 5 Pflanzen
Chili: 2-4 Pflanzen
Melanzani: 4 – 5 Pflanzen
Gurken: 3-5 Pflanzen / 4 – 6 kg
Hokkaido 2-4 Pflanzen
Zuchini: 1-2 Pflanzen / 1-2 kg
Salat: 10-12 Pflanzen / 6 kg
Weitere Salate: 3 kg
Mangold: 20 Pflanzen
Spinat: 1,2 kg
Zwiebel: 40 Stück / 6 – 9 kg
Lauch: 20 Stück / 4 kg
Erbsen: 25-60 Pflanzen /1-2 kg
Quellen: Statistik Austria, AMA und diverse Bücher
