Märzveilchen
Im sonst meist noch etwas tristen Frühling mit meist nur gelber, dafür üppiger Blütenpracht durch Narzissen, Forsythie und Löwenzahn ist das Märzveilchen ein bunter Tupfen im noch niedrigen Gras der Wiese. Es ist auch wegen seines angenehmen, süßlichen Duft bekannt und trägt deshalb auch den Namen Duftveilchen. Seit der Antike wird es in der Pflanzenheilkunde verwendet aber auch die kulinarische Seite kommt nicht zu kurz. Ob als Deko, Tee oder Likör, das Veilchen macht immer eine gute Farbe.
Botanische Bezeichnung: Viola odorata
Ursprung: Mittelmeergebiet
Standort: sonnig – halbschattig
Boden: anspruchslos
Höhe: 5 bis 15 Zentimeter
Wuchsform: ausdauernde krautige Pflanze
Winterhart: voll frosthart
Blüte: März – April
Ernte: Blüten im März und April
Rezepte mit Märzveilchen:
Blütenbutter
Eiswürfel mit Veilchenblüten
Infos zu essbaren Blüten:
Essbare Blüten
Liste essbarer Blüten
