Bärlauch
Bärlauch gehört zu den ganz frühen, frischen und essbaren Pflanzen im neuen Frühjahr. Das Wildgemüse, das sich auch im Garten anbauen lässt, ist mit Schnittlauch und Knoblauch verwandt. Alle Pflanzenteile sind essbar und werden meist roh gegessen, da der Geschmacksstoff durch Hitze zerstört wird.
Botanische Bezeichnung: Allium ursinum
Ursprung: Europa (außer Mittelmeerregionen) und Asien
Standort: schattig
Boden: feucht, humos
Höhe: 20 bis 40 Zentimeter
Wuchsform: ausdauernde krautige Pflanze
Winterhart: voll frosthart
Blüte: April – Mai
Bärlauch in der Küche
-> Rezepte mit Bärlauch bei kochwerk
Bärlauch als Heilkraut
In der Naturheilkunde ist der Bärlauch schon immer in Verwendung. Er wirkt sich positiv auf die inneren Organe und die Verdauung aus und hat wie Knoblauch eine keimbekämpfende Wirkung.
