Aromatisierter Zucker aka Vanillezucker, Zimtzucker, Holunderblütenzucker uvm.
Vanillezucker & Co sind im Handel teuer und natürlich verpackt. Selbst machen schont die Geldbörse und die Umwelt und macht Spaß. Der Phantasie sind übrigens kaum Grenzen gesetzt.
Vanillezucker
Selbst hergestellter, aromatisierter Vanillezucker mit der ganzen Schote ist sehr hochwertig. Perfekt aber auch zur Resteverwertung, wenn man das Mark anderweitig nutzen möchte zB in Crème brûlée. Denn auch die Schote aromatisiert Zucker ausreichend.
Zutaten:
1 Vanilleschote
100 g Staubzucker
Variante 1:
- Vanillemark ausschaben
- Staubzucker, Vanillemark und Schoten in ein Glas geben
- Gut durchmischen und immer wieder schütteln
- Nach 2 Wochen kann die Vanilleschote entfernt werden
Variante 2:
- Zucker und Vanilleschote in einen starken Mixer geben
- Sehr fein mixen
- Nachtrocknen lassen
Bei beiden Varianten muss man darauf achten, dass der Vanillezucker wieder trocknet. Die feuchte Vanilleschote kann sonst für eine klebrige Masse sorgen und im schlimmsten Fall sogar Schimmel verursachen.
Holunderblütenzucker
DIE regionale Alternative zu Vanillezucker. Besonders wohlschmeckend in hellen Cremen, auf Biskuitrouladen mit Obstfülle, im Schlagobers und in Obstkuchen.
Zutaten:
Holunderblüten ca. so viel von der Menge wie Zucker
100 g Staubzucker
Herstellung:
- Holunderblüten abzupfen oder abschütteln
- Staubzucker und Holunderblüten vermengen
- Ausbreiten und trocknen lassen
- Fein mahlen und fertig!
Zimtzucker
Der Klassiker unter den aromatisierten Zucker. In fast jedem Kaffeehaus steht eine Dose damit für Cappuccino und Latte Macchiato. Bei mir zuhause steht übrigens auch eine. Eignet sich außerdem noch für Milchreis, Griesbrei, Apfelkuchen uvm.
Zutaten und Herstellung:
Einfach Zucker und Zimt nach Belieben mischen. Ich gehe da nach der Farbe.
Orangenzucker
Der Resterverwertungszucker. Für ihn verwendet man die Orangenschale, also die Zesten. Oft landen sie im Biomüll, mit diesem aromatisierten Zucker erhalten sie ein zweites Leben.
Zutaten:
Orangenschale oder Zesten
100 g Staubzucker
Herstellung:
- Die Orangenschale fein abreiben oder abschneiden
- Staubzucker und Orangenschale vermengen
- Ausbreiten und trocknen lassen
- Fein mahlen und fertig!
