Koriander
Die Gewürz- und Heilpflanze mit dem typischen Geruch, den nicht jeder mag, verleiht besonders exotischen Gerichten eine besondere Note. Der Anbau im Garten lohnt, da frische Blätter quasi nicht erhältlich sind.
Botanische Bezeichnung: Coriandrum sativum
Ursprungsland: Mittelmeerraum
Standort: sonnig bis leicht schattig
Höhe: 25 – 80 cm
Wuchsform: einjährige krautige Pflanze
Erde: nährstoffreich, Lehmboden
Winterhart: nein
Blüte: Juni bis Juli
Verwendung:
Grüne Blätter für Salate und Saucen
Samen für Brot, Hülsenfrüchte, Gewürzmischungen
Koriander in der Küche
-> Rezepte mit Koriander bei kochwerk
Koriander als Heilkraut
In der Naturheilkunde wird Koriander seit der Antike bei Magen- und Darmleiden verwendet. Die ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd und krampflösend.
