Petersilie
Das aromatische Kraut mit seinem herb-würzigem Geschmack ist eines unserer wichtigsten Küchenkräuter. Anbau ist auch auf Balkon oder Fensterbank möglich und gerade frisch ein Genuß. Glattblättrige Sorten enthalten mehr ätherisches Öl.
Botanische Bezeichnung: Petroselinum crispum
Ursprungsland: Mittelmeerraum, Europa, Kanarische Inseln
Standort: sonnig bis leicht schattig
Höhe: 25 – 80 cm
Wuchsform: zweijährig
Erde: nährstoffreich, Lehmboden
Winterhart: ja
Blüte: Juli – August im zweiten Jahr
Sammeln der Blätter: ganzjährig
Haltbarmachung: Einfrieren
Saatgut:
Eigenes Saatgut macht die Pflanzen stabiler und widerstandsfähiger gegen Pilze und Krankheiten.
Petersilie in der Küche
Petersilie gehört bei uns zu den beliebtesten Küchenkräutern und kommt in unzähligen Rezepten vor. Frisch oder tiefgekühlt hat er das beste Aroma, es geht verloren, wenn man ihn zu lange kocht.
Petersilie als Heilkraut
Petersilie enthält viele Mineralstoffe und neutralisiert Knoblauchgeruch.
